Le bouillon d’os: bienfaits et recette
Il neige aujourd’hui sur Montréal alors j’ai pensé que c’était le moment parfait pour te parler du bouillon d’os, cette préparation chaude et réconfortante qui présente aussi de nombreux avantages pour la santé !
Les bienfaits du bouillon d’os
🪄 Il améliore la santé des cheveux, de la peau et des ongles grâce à sa richesse en collagène.
🪄 Il soutient la digestion et favorise une meilleure absorption des nutriments.
🪄 Il renforce le système immunitaire grâce à sa richesse en acides aminés et minéraux.
🪄 C’est un anti-âge naturel et il soutient la santé des articulations.
Ma recette
La recette est très simple puisqu’il s’agit de faire mijoter des os de poulet, de bœuf ou de poisson avec des légumes et des herbes. C’est facile et économique.
Voici ma recette de bouillon d’os à décliner selon tes goûts et tes envies :
– Une carcasse de poulet
– 2 carottes
– 2 ou 3 bâtons de cèleri
– 1 oignon
– De l’ail
– Quelques branches de thym, de romarin ou autre herbe de ton choix
– Quelques feuilles de laurier
– Du sel, du poivre
– Un bouquet de persil
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Ici j’ai aussi ajouté du gingembre frais et franchement ça donne un super goût !
Recouvre bien d’eau et laisse mijoter pendant plusieurs heures (j’ai laissé 6 heures à feu doux). A la fin de la cuisson, filtre et ne conserve que le liquide.
Le bouillon est alors prêt à être consommé tel quel ou à être intégré dans diverses préparations (soupes, riz, sauce..)
As-tu l’habitude d’en préparer et de quelle façon ?
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